Ñoquis fritos: ¡la receta italiana para probar!

INGREDIENTES

560 g (4 1/2 tazas) de harina Manitoba
15 g (1 1/4 cucharadas) de sal
40 g (3 cucharadas) de manteca de cerdo
140 ml (1/2 taza) de agua tibia
140 ml (1/2 taza) de leche tibia
15 g ( 2 cucharadas) de levadura fresca
Aceite para freír

MÉTODO

En un bol agrega la harina, la sal, la manteca y comienza a trabajar con las manos hasta que la manteca se combine con la harina.
En otro bol agrega el agua, la leche y la levadura de cerveza y mezcla hasta que la levadura se disuelva.
Agrega la mezcla de levadura en el primer tazón y combínalo todo bien hasta que se forme una masa. Deja reposar la masa durante dos horas (hasta que doble).
Dividir la masa por la mitad y extenderla finamente con el rodillo. Con un cortador de pizza, corta la masa en pequeños trozos rectangulares.
Freír en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.