Muffins de manzana, pasas y almendras: un delicioso capricho para cualquier ocasión
Hay algo indudablemente reconfortante en el aroma de muffins recién horneados que flota en la cocina, y estos muffins de manzana, pasas y almendras no son la excepción. Ya sea que estés organizando un brunch, preparando un refrigerio para tu familia o simplemente anhelando un dulce, estos muffins son la opción perfecta.
Con una masa delicada y aireada y una deliciosa cobertura de manzanas, pasas y almendras, ofrecen un equilibrio perfecto de sabores y texturas. La adición de azúcar y canela los lleva al siguiente nivel, convirtiéndolos en una receta imprescindible para cualquier amante de los muffins.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 40 minutos
- Horneado: 25 minutos
- Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes:
Para la masa de muffins:
- 1 huevo grande
- 70 gramos de azúcar
- 8 gramos de azúcar de vainilla
- Una pizca de sal
- 80 mililitros de leche (o una alternativa no láctea como leche de almendras o de avena)
- 70 mililitros de aceite vegetal
- 150 gramos de harina común
- 7 gramos de levadura en polvo
Para la cobertura:
- 1 manzana mediana, pelada, sin corazón y picada
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- Pasas (aproximadamente 2-3 cucharadas, o al gusto)
- Almendras en rodajas (unas 2-3 cucharadas, o al gusto)
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de canela molida
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