Muffins de Calabacín

 Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca capacillos en un molde para muffins.
2. Mezcla los ingredientes húmedos:
   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, el aceite y la vainilla. Agrega el calabacín rallado y mezcla bien.
3. Combina los ingredientes secos:
   En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
4. Integra todo:
   Agrega los ingredientes secos al bol de los húmedos. Mezcla hasta que la masa esté homogénea. Si deseas, añade nueces o chispas de chocolate.
5. Llena los moldes:
   Reparte la mezcla en los capacillos, llenando cada uno a ¾ de su capacidad.
6. Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

 Sugerencias de presentación

Puedes espolvorear los muffins con un poco de azúcar glass, acompañarlos con yogur natural o disfrutarlos tal cual como snack, desayuno o merienda.

 Tip extra

¿Quieres hacerlos aún más nutritivos? Sustituye parte de la harina por avena molida, y el azúcar por puré de plátano o manzana.

 Conclusión

Los muffins de calabacín son la fusión perfecta entre lo saludable y lo delicioso. Ideales para toda la familia, te permitirán disfrutar de un postre sin culpa y con un toque vegetal oculto que sorprende por su sabor y textura.