Muffins de avena y plátano saludables
Instrucciones:
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre un molde para muffins con pirotines de papel o engrásalo ligeramente.
Tritura y mezcla los ingredientes húmedos:
En un tazón grande, tritura los plátanos hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega los huevos, la miel, el puré de manzana y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que se integren bien.
Combina los ingredientes secos:
En un tazón aparte, bate la avena, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y la sal.
Mezcla todo:
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Revuelve hasta que se integren; no mezcles demasiado. Incorpora las chispas de chocolate o las nueces si las usas.
Llena el molde para muffins:
Divide la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea:
Hornea en el horno precalentado durante 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar y disfrutar:
Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos:
Usar plátanos extra maduros para obtener un dulzor natural.
Guardar los muffins en un recipiente hermético hasta por 3 días o congelarlos para una conservación más prolongada.
Agregar una pizca de avena en la parte superior antes de hornear para lograr un aspecto rústico.
Estos muffins son rápidos, saludables y aptos para niños, perfectos para mañanas ajetreadas o para un refrigerio sin culpa. ¿Qué opinas, Ashley?
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