Muffins de avena y manzana

Instrucciones:

Prepara la avena:
En un bol, combina la avena con la leche de tu elección. Deja reposar unos 5-10 minutos, para que la avena absorba la leche y se ablande.
Cocina las manzanas:
En una sartén mediana, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agrega las manzanas picadas y saltea durante unos 10 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas y ligeramente caramelizadas. Agrega una pizca de sal y extracto de vainilla para darle más sabor.
Prepara la mezcla para muffins:
Precalienta el horno a 360°F (180°C).
En un bol grande, bate los huevos. Agrega la mezcla de avena ablandada, las manzanas cocidas y las nueces picadas. Revuelve todo hasta que esté bien combinado.
Hornea los muffins:
Engrasa un molde para muffins o cúbrelo con envoltorios de papel.
Divide uniformemente la mezcla para muffins entre los moldes preparados.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje
enfriar y sirva:
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias para servir:

Sirva los muffins tibios con un poco de mantequilla o un chorrito de miel para darles un toque más dulce.
Son una excelente opción para el desayuno o refrigerio para llevar.
Consejos de cocina:

Para darle más sabor, espolvorea canela o nuez moscada en la masa de muffins.
Puedes sustituir las nueces por otros frutos secos como almendras o pecanas.
Prepara estos muffins sin lácteos usando mantequilla y leche de origen vegetal.
Beneficios nutricionales:

La avena es una gran fuente de fibra, que favorece la digestión.
Las manzanas son ricas en vitaminas y antioxidantes.
Las nueces aportan grasas saludables y proteínas, lo que aporta un toque crujiente y satisfactorio.
Información nutricional:

Esta receta es naturalmente vegetariana.
Para que no contenga gluten, utilice avena certificada sin gluten.
Información de almacenamiento:

Refrigerador: guarde los muffins sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: puede congelar estos muffins hasta por 1 mes. Simplemente vuelva a calentarlos en el horno o microondas cuando esté listo para comer.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar avena instantánea en lugar de avena arrollada?
Sí, la avena instantánea funcionará, pero la textura puede ser un poco más suave. Se recomienda la avena arrollada para obtener muffins más sustanciosos. ¿
Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Absolutamente! Puede sustituir las manzanas por peras, duraznos o incluso bayas para obtener un perfil de sabor diferente.
¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla?
Puede reemplazar la mantequilla con aceite de coco, margarina o cualquier mantequilla vegetal para una opción sin lácteos. ¿Puedo
agregar edulcorantes como miel o jarabe de arce?
Sí, puede agregar 1-2 cucharadas de miel o jarabe de arce si prefiere un muffin más dulce.
¿Puedo omitir las nueces?
Sí, si prefieres o eres alérgico a los frutos secos, puedes omitir las nueces o reemplazarlas con semillas como las de girasol o calabaza. ¿
Cómo puedo hacer esta receta sin huevo?
Puedes sustituir los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) para que esta receta no tenga huevo.
¿Puedo usar otros tipos de leche?
Sí, siéntete libre de usar cualquier leche que prefieras, incluida la leche de almendras, leche de soja o leche de avena.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar estos muffins?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar estos muffins?
Sí, puedes congelar los muffins hasta por 1 mes. Descongélalos durante la noche en el refrigerador o caliéntalos en el microondas.
¿Cómo puedo hacer que los muffins no tengan gluten?
Simplemente usa avena certificada sin gluten para que estos muffins sean aptos para una dieta sin gluten.