Ingredientes:
Para el mole:
4 chiles anchos
4 chiles pasilla
2 chiles mulatos
1 chile guajillo
1/2 taza de cacahuates
1/4 taza de almendras
1/4 taza de ajonjolí
1/4 de taza de semillas de calabaza
1 trozo de canela (aproximadamente 5 cm)
3 clavos de olor
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
1/2 tortilla de maíz (opcional, para espesar)
1/2 taza de pasas
1 trozo de chocolate mexicano (unos 40 gramos)
3 tazas de caldo de pollo (aproximadamente)
1/4 de taza de aceite o manteca
Sal al gusto
1/2 cucharadita de pimienta
Para el pollo:
1 pollo entero, troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Preparación:
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