Mini tartas de queso con café y anacardos sin horno (sin azúcar)

Estas mini tartas de queso saludables y sin horno combinan la riqueza de los anacardos con el café y el chocolate negro para crear un postre indulgente y nutritivo. ¡Perfectas para recibir invitados en verano o como un capricho sin culpa!

Ingredientes

Para la base
80 g (2,8 oz) de dátiles
80 g (2,8 oz) de avellanas
Agua hirviendo (para remojar)
Para el relleno de anacardos
200 g (7 oz) de anacardos crudos
200 ml de leche de coco
30-40 ml de jarabe de arce (o edulcorante preferido)
30 ml de aceite de coco
1 cucharada de café instantáneo
Cerezas congeladas (opcional, para variar)
Chocolate negro sin azúcar (para decorar)
Chocolate
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de congelación: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 45 minutos
Rendimiento: 6-8 mini tartas de queso