Mi receta fue de lo más sencilla 

Procedimiento:

•En un molde eche la harina y la manteca e incorpore muy bien hasta que me quedo una mezcla como arenosa
•Agregué la coca cola poco a poco incorporando muy bien a la masa, así mismo tu puedes ver cuando le hace falta más coca cola
•la mezcla queda muy suave y grasosita por la manteca, pero realmente es muy fácil de manejar y no se pega a los dedos
Opcional: puedes agregar azúcar si quieres tu masa más dulce (pero como la mermelada es dulce, justo así quedan bien)
3. ARMADO DE EMPANADAS Y TARTAS

Para empanadas:
Hice bolitas pequeñas de masa y las aplaste con una prensa para tortillas hasta que quedaron de un buen grosor (ni delgadas ni gruesas), luego eche una cucharada de relleno y para cerrarlas lo que hago es doblarlas por la mitad, pero que quede poquito más salido del doblez qué quedo abajo de abajo y luego lo que quedó salido lo doblo hacia arriba y aprieto un poco, sellando la empanada, y después con un tenedor hago las marquitas

Para las tartas:
Hay unos moldes que venden, son pequeños de aluminio, yo los compre en una tipo dulceria, me costaron 3 pesos c/u, (dejo foto en la respuesta de este comentario)
Hice un circulo con la prensa para tortillas, lo metí en el molde y lo acomode como si fuera una cazuelita, luego eche la mermelada o la nata a mi gusto (1 ½cucharadas aprox) y para hacer las tiras de arriba solamente extendi mi masa y con un cuchillo fui marcando las tiras, ya después puse las dos más grandes en medio en forma de cruz + y luego ponía las otras cuatro tiras faltantes
Al final en recipiente bati un huevo y barnice todo lo que hacía hecho, hasta tira por tira de las tartas jaja
Opcional: También puedes empanzar con azúcar y canela cuando las empanadas recién salgan del horno
Los hornee a 180° por aprox 25 min ( pero recuerden que cada horno es diferente)
Quedaron muy ricas, doraditas, crujientes y ni des digo de los rellenos 
Riquísimas, espero hagan esta receta