Mi abuela y mis tías preparaban este plato cuando yo era niña, pero parece que la receta nunca quedó escrita.
Remojar la tapioca: En un bol, mezcle agua fría con las perlas de tapioca. Déjalo en el líquido durante al menos 30 minutos.
Calentar el Half & Half y la leche juntos en una olla. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
Incluya tapioca y azúcar: retire el exceso de líquido de la tapioca remojada y mézclelo con la mezcla de leche tibia. Incorpora el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y las perlas de tapioca se vuelvan transparentes.
Preparar los huevos: En un tazón pequeño, bata los huevos. Vierta lentamente un poco de la mezcla tibia de tapioca en los huevos batidos mientras revuelve continuamente.
Mezclar los huevos con la tapioca en la cacerola y revolver mientras se cocina. Cocina a fuego medio hasta que espese más. No permitas que alcance el punto de ebullición.
Agregue el extracto de vainilla y revuelva después de retirar del fuego.
Dejar enfriar y servir: Coloque el pudín en un bol o en platos para servir separados. Déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Post Comment