MERMELADA DE NARANJA 

Ingredientes:

1 kg de naranjas (preferiblemente orgánicas)

1 limón

800 g de azúcar

1 litro de agua

Preparación:

1. Lava bien las naranjas y el limón.
2. Pela las naranjas y corta la cáscara en tiras finas (si prefieres menos amargor, retira la parte blanca de la cáscara).
3. Corta la pulpa de las naranjas en trozos pequeños, eliminando semillas y membranas.
4. Exprime el limón y reserva su jugo.
5. Hierve las tiras de cáscara de naranja en agua durante 5 minutos para quitar el exceso de amargor. Escúrrelas y resérvalas.
6. En una olla grande, coloca la pulpa de naranja, las cáscaras, el jugo de limón, el azúcar y el litro de agua.
7. Mezcla bien y deja reposar por 30 minutos para que el azúcar se disuelva.
8. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y remueve constantemente hasta que hierva.
9. Baja el fuego a medio y cocina durante 40-50 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.
10. Para comprobar si está lista, coloca una cucharadita de mermelada en un plato frío. Si al pasar el dedo la mezcla se separa sin juntarse, ya está lista.
11. Esteriliza los frascos de vidrio hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
12. Vierte la mermelada caliente en los frascos, dejando un pequeño espacio libre, y ciérralos bien.
13. Voltea los frascos boca abajo durante 10 minutos para crear vacío. Luego colócalos en posición normal y déjalos enfriar.
14. Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, consérvalos en el refrigerador.