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Mermelada de Manzana y Canela sin Azúcar

Instrucciones:

  1. Preparar las Manzanas:
    • Lava bien las manzanas, pélalas y quita el corazón. Luego, córtalas en trozos pequeños o en rodajas finas. La idea es que sean pedacitos fáciles de triturar.
  2. Cocinar las Manzanas:
    • Coloca las manzanas en una cacerola grande junto con el agua y el jugo de limón. El limón ayudará a evitar que las manzanas se oxiden mientras se cocinan.
    • Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén suaves y hayan soltado su jugo.
  3. Triturar las Manzanas:
    • Una vez que las manzanas estén bien cocidas y blandas, usa un tenedor o un procesador de alimentos para triturarlas hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una mermelada con trozos, no es necesario triturar completamente.
  4. Añadir la Canela y Opcionales:
    • Agrega la cucharadita de canela en polvo y, si lo deseas, la vainilla y el edulcorante natural como la stevia. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  5. Cocinar hasta Espesar:
    • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo durante otros 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. La mermelada se irá espesorando a medida que el agua se evapore.
  6. Verificar la Consistencia:
    • Para asegurarte de que la mermelada tiene la consistencia correcta, realiza la prueba del plato frío: coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío y pásale el dedo. Si la mermelada no se mueve, está lista. Si está muy líquida, cocina un poco más.
  7. Enfriar y Guardar:
    • Deja que la mermelada se enfríe completamente antes de transferirla a un frasco de vidrio limpio y seco. Guarda la mermelada en el refrigerador, donde se mantendrá bien durante 1-2 semanas.

Consejos Adicionales:

  • Otras Opciones de Dulzura: Si prefieres no usar ningún edulcorante, las manzanas dulces como las Fuji y Gala generalmente son lo suficientemente dulces por sí solas. La canela también realza el sabor de la mermelada sin necesidad de azúcar.
  • Variaciones: Puedes experimentar agregando otras especias como jengibre o nuez moscada para darle un toque extra de sabor.
  • Textura: Si te gusta una mermelada más suave, simplemente procesa las manzanas durante más tiempo. Si prefieres trozos más grandes, puedes dejarlas más enteras.

Beneficios:

  • Sin azúcar añadida: Al no usar azúcar refinada, esta mermelada es una opción mucho más saludable, ideal para personas que siguen una dieta baja en azúcar o para quienes quieren controlar su consumo de calorías.
  • Fibra natural de la manzana: La manzana es rica en fibra, lo que favorece la digestión y contribuye a la sensación de saciedad.
  • Propiedades antioxidantes: La canela no solo aporta sabor, sino que también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Conclusión:

Esta mermelada de manzana y canela sin azúcar es una alternativa deliciosa y saludable a las mermeladas comerciales llenas de azúcares añadidos. Puedes disfrutarla en tostadas, yogur, avena o incluso como complemento en postres y recetas. ¡Hazla en casa y disfruta de su sabor natural y beneficios para tu salud!

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