Medialunas de Manteca Fáciles y Rápidas

Ingredientes:

500 g de harina 0000
10 g de sal
100 g de azúcar
10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
200 ml de leche tibia
1 huevo
100 g de manteca derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo batido (para pincelar)

Preparación:
Activar la levadura:
En un bol, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, coloca la harina, la sal y el azúcar. Mezcla bien.
Incorporar los líquidos:
Agrega la levadura activada, el huevo, la esencia de vainilla y la manteca derretida.
Amasar:
Mezcla bien y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Si está pegajosa, agrega un poco más de harina.
Leudar:
Cubre la masa con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Formar las medialunas:
Estira la masa en forma de rectángulo y corta triángulos.
Enrolla desde la base hasta la punta formando la clásica forma de medialuna.
Segundo leudado:
Coloca las medialunas en una bandeja enharinada o con papel manteca.
Deja reposar 30 minutos para que aumenten su tamaño.
Pincelar y hornear:
Pincela con huevo batido.
Lleva a horno precalentado a 180°C y hornea por 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Opcional: almíbar para brillo:
Hierve 50 g de azúcar con 50 ml de agua y pincela las medialunas calientes para darles brillo.
Disfrutar:
Deja enfriar un poco y disfruta estas ricas medialunas caseras.