Mayonesa Casera

 Preparación paso a paso (batidora de mano o licuadora)

1. Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o recipiente de batidora de mano.
   • El huevo entero, el aceite, la sal, el limón (o vinagre) y la mostaza si decides usarla.
2. Introduce la batidora de mano hasta el fondo del recipiente y comienza a batir sin moverla durante los primeros 10–15 segundos. Verás cómo la mezcla empieza a emulsionar (espesar).
3. Luego sube y baja lentamente la batidora para integrar todo el aceite restante.
4. Prueba y ajusta el sabor, añadiendo más sal, limón o mostaza si lo deseas.
5. Refrigera en un frasco hermético. Dura de 4 a 5 días si se conserva bien fría.

 Consejos útiles

• El huevo debe estar a temperatura ambiente para que emulsione correctamente.
• Si quieres una textura más espesa, usa menos jugo de limón o añade más aceite.
• Para una versión más ligera, reemplaza parte del aceite por leche o yogur natural.
• Para hacerla vegana, puedes sustituir el huevo por leche de soya o aquafaba (agua de cocción de garbanzos).

 Ideas para usar tu mayonesa casera

• Como aderezo en ensaladas, papas o sandwiches.
• Mezclada con ajo (mayonesa al ajo o alioli rápido).
• Como base para salsas: tártara, rosada, chipotle, etc.

 Conclusión

Hacer mayonesa casera es una excelente forma de disfrutar un producto natural, sin conservantes y con el sabor exacto que prefieras. Una receta rápida que elevará cualquier plato con su textura cremosa y sabor fresco. ¡Anímate a prepararla y nunca más querrás volver a comprarla!