Ingredientes:
500g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00 o para pizza)
300ml de agua tibia
7g de levadura seca (o 20g de levadura fresca)
10g de sal
15ml de aceite de oliva
5g de azúcar (opcional)
Preparación:
1. En un recipiente grande, agrega el agua tibia. Disuelve la levadura y el azúcar (si lo usas) en el agua y deja reposar por 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
2. En otro recipiente, mezcla la harina con la sal.
3. Agrega la mezcla de levadura a la harina y comienza a mezclar. Añade el aceite de oliva y continúa mezclando hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Vuelca la mezcla sobre una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. La masa estará lista cuando al estirarla ligeramente con los dedos, no se rompa.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo o film plástico.
6. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
7. Una vez fermentada, divide la masa en 3-4 porciones iguales (dependiendo del tamaño de pizza que desees) y forma bolas como las que se ven en la imagen.
8. Deja reposar las bolas de masa cubiertas durante 30 minutos más antes de estirarlas para formar las bases de pizza.