Preparación:
1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia con el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear. Si usas levadura seca, añádela directamente a la harina.
2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega el aceite de oliva y la mezcla de agua con levadura (o todo si usas levadura seca).
4. Mezcla bien hasta formar una masa pegajosa.
5. Coloca la masa en una superficie plana y enharinada. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Forma una bola con la masa, cubre con un paño limpio o plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.