Preparación paso a paso
1. Activar la levadura:
En un vaso o bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y un poco del agua tibia (50 ml). Deja reposar unos 10 minutos hasta que haga espuma. Esto indica que está activa.
2. Formar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la levadura activada, el resto del agua tibia y el aceite. Mezcla con una cuchara hasta formar una masa pegajosa.
3. Amasar:
Pasa la masa a una superficie limpia y enharinada. Amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si usas batidora con gancho, amasa 6-7 minutos.
4. Primer levado:
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio o film plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
5. Formar el pan:
Desgasifica la masa (saca el aire con los dedos), dale forma de pan o divide en bollos. Colócalos en una bandeja con papel vegetal o ligeramente enharinada.
6. Segundo levado:
Deja reposar otros 30 minutos ya formado, tapado con un paño.
7. Hornear:
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). Hornea durante 25–30 minutos (bollos: 15–20 min), o hasta que el pan suene hueco al golpear la base y esté dorado.
Consejos
- Para una corteza crujiente, coloca un recipiente con agua caliente en el horno al hornear.
- Puedes añadir semillas, hierbas, ajo o queso a la masa para dar sabor.
- Si deseas hacer pan integral, sustituye la mitad de la harina por harina integral.
Variantes fáciles
- Pan de ajo: añade ajo en polvo y orégano a la masa.
- Pan dulce: incorpora 2–3 cucharadas de azúcar y un chorrito de vainilla.
- Pan relleno: rellena con jamón, queso o verduras antes del segundo levado.
Conclusión
Esta receta básica de masa de pan casero es todo lo que necesitas para empezar tu camino en la panadería artesanal. Fácil, versátil y siempre deliciosa. ¡Anímate a hacer tu propio pan y descubre lo satisfactorio que puede ser!