MASA DE PAN CASERO

Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
300 ml de agua tibia
10 gramos de sal
10 gramos de azúcar
15 gramos de levadura fresca (o 5 gramos de levadura seca)
30 ml de aceite de oliva (opcional, para darle suavidad y sabor)
Preparación:

1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar y déjala reposar por unos 5-10 minutos, hasta que veas burbujas en la superficie. Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina.
2. En un bol grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la sal en el borde de la harina (no directamente en contacto con la levadura). Añade la levadura activada y el aceite de oliva, si estás usando
3. Mezcla bien los ingredientes hasta que se integren. Luego, pásalos a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre el bol con un paño húmedo o film plástico y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Una vez que la masa ha levado, presiona ligeramente para desgasificarla. Luego, dale la forma que desees (puede ser un pan en hogaza, barras, o bollos individuales).
6. Coloca la masa formada en una bandeja para hornear y déjala reposar por unos 30-60 minutos más, hasta que vuelva a crecer.
7. Precalienta el horno a 200°C. Hornea el pan durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco. Si quieres una corteza más crujiente, puedes colocar un recipiente con agua en la base del horno durante los primeros 10 minutos de cocción.
8. Deja que el pan se enfríe en una rejilla antes de cortarlo.