Lomo Relleno con Jamón y Queso Asado en el Horno con Papas
Preparación:
Preparar los ingredientes:
Lava bien las papas y córtalas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.
Coloca las rodajas de cebolla en el fondo de una bandeja para horno y añade un chorrito de aceite de oliva.
Distribuye las papas sobre la cebolla y agrega los ajos y las hojas de laurel.
Sazonar y condimentar:
Salpimienta el lomo relleno por todos los lados y colócalo en el centro de la bandeja.
Espolvorea pimentón sobre las papas y el lomo.
Rocía con un poco más de aceite de oliva y vierte el vaso de vino tinto sobre la bandeja.
Hornear:
Precalienta el horno a 200°C.
Introduce la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el lomo esté dorado y las papas estén tiernas.
Si es necesario, riega el lomo y las papas con los jugos de la cocción a la mitad del tiempo para que no se sequen.
Servir:
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar el lomo.
Sirve las rodajas de lomo con las papas asadas y cebolla caramelizada. ¡Disfruta de un plato delicioso y reconfortante!
Consejos:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir romero fresco o tomillo a las papas.
Si prefieres que las papas estén más crujientes, hornea sin tapar durante los últimos 10 minutos.
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