LOMO DE RES EN SALSA.
MODO DE PREPARACIÓN
– Sazona el lomo de res con sal y pimienta al gusto.
– En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
-.Añade el lomo de res y dora por todos los lados hasta que esté bien sellado, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
– Retira la carne y reserva.
– En la misma cacerola, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
– Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
– Añade la pasta de tomate, el comino, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
– Vierte el caldo de res y el vino tinto (si lo usas).
– Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
– Vuelve a poner el lomo de res en la cacerola, cubriéndolo con la salsa.
– Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya espesado.
– Retira el lomo de res de la cacerola y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
– Sirve el lomo de res con la salsa por encima.
– Decora con cilantro fresco picado.
– Sirve con arroz blanco y vegetales salteados para un plato completo y delicioso.
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