Lomo de Cerdo Relleno Con Queso y Tocino

Lomo de Cerdo Relleno Con Queso y Tocino

Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo (lomo de pozo)

15 a 20 rebanadas de queso de hebra

15 a 20 rebanadas de tocino

Aceite de oliva

4 dientes de ajo, machacados

1 cucharada de pasta de pimentón

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

Orégano u otros condimentos al gusto

Preparación:

Preparar la Marinada: En un bol, mezcla los ajos machacados, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Marinar el Lomo: Cubre el lomo de cerdo con la mezcla de la marinada, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Deja reposar en el refrigerador durante algunas horas para que absorba bien los sabores.

Asar el Lomo: Precalienta el horno a una temperatura media. Coloca el lomo marinado en una bandeja para hornear. Añade el vino blanco y un poco de agua en la bandeja para mantener el lomo húmedo durante la cocción. Hornea el lomo hasta que esté casi completamente cocido.

Rellenar el Lomo: Una vez que el lomo esté casi cocido, retíralo del horno. Con un cuchillo afilado, realiza cortes a lo largo del lomo, sin llegar a cortarlo completamente hasta abajo. En cada corte, coloca una rebanada de queso y una de tocino.

Terminar la Cocción: Vuelve a poner el lomo en el horno y continúa horneando hasta que el tocino esté dorado y el queso se haya derretido.

Servir: Retira el lomo del horno, deja reposar unos minutos y luego corta en porciones para servir.

¡Disfruta de este delicioso lomo de cerdo relleno con queso y tocino!