¡Este lomo de cerdo asado con arándanos y Dijon combina carne de cerdo tierna con una cobertura dulce y picante de manzana y arándanos y un rico glaseado de sidra de manzana, lo que lo convierte en una opción deliciosa para ocasiones especiales o cenas festivas!
Ingredientes:
Para el Lomo de Cerdo:
3-4 libras de lomo de cerdo asado
1/2 taza de mostaza Dijon
1/4 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de tomillo seco
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta, al gusto.
Para la cobertura de manzana y arándanos:
1 taza de arándanos frescos
1 manzana grande, cortada en cubitos
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
Para el glaseado de sidra de manzana:
1 taza de sidra de manzana
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre balsámico