Lohikeitto: Sopa de Salmón Finlandesa

1. Sofríe la cebolla: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las verduras: Incorpora las papas y las zanahorias en la olla. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos.
3. Añade el caldo: Vierte el caldo de pescado en la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
4. Incorpora el salmón: Añade los trozos de salmón a la sopa y cocina por aproximadamente 5-7 minutos, hasta que el salmón esté cocido y tierno.
5. Agrega la crema: Incorpora la crema de leche y revuelve suavemente. Cocina por 2 minutos más, asegurándote de no hervir la sopa.
6. Sazona y sirve: Añade el aneto fresco, sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa reconfortante.
Notas:
Puedes acompañar la sopa con pan crujiente para un plato más completo.
Si prefieres, puedes sustituir el salmón por otro pescado blanco de tu elección.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Kcal: Aproximadamente 350 por porción | Porciones: 4-6 porciones.

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