Limoncello
• Cáscara 9 Limones
• 800 ml Alcohol Etílico 96º (apto uso alimenticio)
• 1,5 Lt de Agua
• 1 Kg Azúcar
Lavar y pelar la cascara de los Limones con pelapapas (evitar la parte blanca en la medida de lo posible porque tiene sabor amargo) y guardar en un frasco con el Alcohol. Cerrar herméticamente y dejar macerar por 1 mes en un lugar fresco, seco y oscuro.
Al cabo de 1 mes, hacer un almíbar ligero con el Agua y el Azúcar. Dejar templar y recién cuando esté a temperatura ambiente, abrir el frasco con el Alcohol y las Cáscaras.
Mezclar todo en un recipiente lo suficientemente grande y conservar tapado herméticamente por 1 semana más.
Pasado este tiempo, colar y embotellar (salen aproximadamente 3 botellas de 750ml).
