Lasaña de Verduras
1. Cocinar las láminas de lasaña: Hierve agua en una olla grande y cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas en un lugar donde no se peguen.
2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y el calabacín, y cocina por unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal, pimienta y orégano.
3. Preparar la mezcla de ricotta: En un tazón, mezcla la ricotta con un poco de sal y pimienta. Puedes agregar un poco de queso mozzarella si lo deseas.
4. Armar la lasaña: En un molde para hornear, extiende una capa delgada de salsa de tomate en el fondo. Coloca 3 láminas de lasaña. Luego, extiende la mezcla de ricotta sobre las láminas, agrega un poco de la mezcla de verduras, y cubre con más salsa de tomate. Repite este proceso hasta que termines con los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea salsa de tomate.
5. Añadir el queso: Espolvorea el resto del queso mozzarella en la parte superior de la lasaña.
6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, quita el papel aluminio y hornea otros 15 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
7. Dejar enfriar: Retira la lasaña del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Notas:
Puedes añadir otras verduras como pimientos o berenjenas según tu gusto.
Sirve con una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa.
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos | Kcal: Aproximadamente 350 por porción | Porciones: 6-8 porciones
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