- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Añade la zanahoria y el apio, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora la carne molida y cocina hasta que se dore y pierda su color rosado, rompiéndola con una cuchara de madera para desmenuzarla bien.
- Vierte el vino tinto (si lo usas) y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos.
- Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca. Sazona con sal y pimienta al gusto, y si deseas, agrega la cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. La salsa debe espesar y los sabores deben concentrarse. Si es necesario, agrega un poco de agua o caldo de carne para ajustar la consistencia.
2. Preparar la salsa bechamel (salsa blanca):
- En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para hacer un roux (una mezcla de harina y mantequilla).
- Poco a poco, agrega la leche mientras sigues removiendo para evitar que se formen grumos. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese, unos 5-7 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Retira del fuego cuando la salsa haya alcanzado una consistencia cremosa.
3. Cocinar las láminas de lasaña (si no estás usando láminas precocidas):
- Si estás usando láminas de lasaña tradicionales, cocina las láminas según las instrucciones del paquete. Normalmente, deberás hervirlas en agua con sal durante unos 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Luego, enjuágalas con agua fría para detener la cocción y colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen entre sí.
4. Montar la lasaña:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para hornear, extiende una capa fina de salsa boloñesa en el fondo.
- Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
- Luego, agrega una capa de salsa boloñesa y una capa de salsa bechamel. Espolvorea un poco de mozzarella rallada y parmesano sobre la salsa.
- Repite este proceso (láminas de lasaña, salsa boloñesa, salsa bechamel, y queso) hasta que uses todos los ingredientes. Termina con una capa de salsa bechamel y una generosa cantidad de queso mozzarella por encima.
5. Hornear:
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea la lasaña durante 25-30 minutos.
- Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos adicionales o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
6. Servir:
- Deja reposar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortarla y servirla, esto ayudará a que las capas se asienten y sea más fácil de cortar.
Consejos y Variaciones:
- Lasaña vegetariana: Puedes sustituir la carne por lentejas o espinacas salteadas para hacer una versión vegetariana.
- Agregar más verduras: Si deseas añadir más nutrientes, puedes incluir verduras como berenjenas o calabacines en la salsa boloñesa.
- Queso ricotta: Si te gusta, puedes agregar una capa de queso ricotta entre las capas de lasaña para un sabor más cremoso.
- Congelar: La lasaña se congela perfectamente. Puedes prepararla con antelación y congelarla antes de hornearla. Solo necesitarás hornearla directamente del congelador, pero aumentará el tiempo de cocción.
Sugerencias de acompañamiento:
- Ensalada verde: Una ensalada fresca de hojas verdes con aderezo ligero es el acompañamiento perfecto para equilibrar la riqueza de la lasaña.
- Pan de ajo: Un delicioso pan de ajo para acompañar el plato y disfrutar de la salsa restante.
Conclusión:
La lasaña boloñesa es un plato que nunca pasa de moda, ideal para cualquier ocasión. Con su mezcla de carne jugosa, salsas cremosas y queso fundido, es un verdadero festín para el paladar. Con esta receta, podrás disfrutar de un clásico italiano en tu propia casa, y lo mejor es que puedes hacerla con antelación para disfrutarla en cualquier momento. ¡Atrévete a preparar esta deliciosa lasaña y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!