Lasaña Boloñesa: Un Clásico de la Cocina Italiana
La lasaña boloñesa es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Su rica combinación de pasta, carne molida, salsa boloñesa y queso derretido, hace de este plato una experiencia reconfortante y deliciosa. Es perfecta para una comida familiar, una reunión con amigos o para cualquier ocasión especial. Aunque puede requerir algo de tiempo y paciencia en su preparación, el resultado final vale totalmente la pena.
Ingredientes (para 6-8 porciones):
Para la salsa boloñesa:
- 500 g de carne molida de res (puedes usar mitad cerdo y mitad res para un sabor más profundo)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados o triturados
- 1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños
- 1 rama de apio, picada
- 800 g de tomate triturado (enlatado o fresco, según tu preferencia)
- 1/4 taza de vino tinto (opcional, pero añade un sabor profundo)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca (o fresca, picada)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de azúcar (para reducir la acidez del tomate, opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la bechamel (salsa blanca):
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600 ml de leche (preferiblemente entera)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional, para darle un toque de sabor)
Para montar la lasaña:
- 12-15 láminas de lasaña (pueden ser precocidas o de lasaña tradicional, que deberás hervir)
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso parmesano rallado (opcional, pero le da un toque especial)