La magia del pastel a la crema inglesa
Los cuatro deben precalentarse a 160 ° C (325 ° F). Picar y sazonar una bandeja para hornear de 8 por 8 pulgadas de papel sulfurizado.
En un tazón grande, batir las yemas de huevo y el azúcar en polvo hasta que estén pálidas y cremosas. Debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos.
Incorporar la mantequilla y el extracto de vainilla: Agregue gradualmente la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas de huevo, batiendo continuamente hasta que todo esté bien combinado.
El ojo público
Agregue la harina: Tamice la harina sobre la mezcla de huevo y bata hasta que todo esté bien combinado.
Verter la leche: Verter la leche tiede à la pâte en continua fouettant hasta que la pâte soit homogène et lisse. Es habitual que la masa sea bastante fina.
En un recipiente aparte, batir las yemas de huevo hasta que formen picos firmes.
Agregar las yemas de huevo: Agregue con cuidado las yemas de huevo que se han batido con la pasta, un tercio a la vez. La masa se verá un poco grumosa, pero no hay problema.
Rocíe con aceite en aerosol: rocíe la bandeja para hornear preparada con aceite en aerosol y alise la superficie con una espátula.
Para cocinar el pastel, colóquelo en un horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel esté bien cocido. Una vez horneado, habrá un pequeño movimiento en el medio del pastel.
Dejar enfriar y verter: Una vez que el pastel se haya enfriado por completo en la bandeja para hornear, verter la salsa sobre él. Glasear la parte superior con azúcar en polvo después de que se haya enfriado.
Retira el pastel con cuidado de la bandeja para hornear usando el papel de pergamino sulfurizado. Corta y sirve. Divide en porciones iguales y sirve.
Varias versiones del pastel mágico de nata
Hay otras deliciosas variaciones para probar, aunque el clásico gâteau à la crème magique es amado por su simplicidad y textura inusual:
Pastel mágico de chocolate con crema pastelera
Para una versión rica y chocolatosa del pastel mágico, mezcle 1/4 taza de cacao en polvo con la harina.
Pastel místico con crema inglesa y ralladura de limón
Mezcle la masa con la ralladura de un limón y dos cucharadas de jugo de limón para una refrescante dosis de acidez.
Pastel místico con crema inglesa y café
Para un pastel mágico con sabor a café, disuelva 2 cucharadas de granos de café instantáneo en la leche antes de agregarlos a la masa.
Sugerencias para el pastel más exquisito y encantado imaginable
Tus ingredientes deben estar a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. Atención a las claras de huevo y a la leche en particular.
Manipulación cuidadosa: Al añadir las claras de huevo, hágalo con cuidado para que conserven su ligereza, que es esencial para el efecto de capas.
Espumado adecuado: Asegúrese de que las capas estén bien colocadas y separadas dejando que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.
En resumen
El pastel a la crema mágica combina lo mejor de varias texturas en un plato delicioso.
Está repleto de ingredientes simples y posibilidades personales .
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