Instrucciones:
- Preparar los jalapeños:
- Lava bien los jalapeños y córtalos por la mitad a lo largo.
- Con una cucharita o un cuchillo pequeño, retira las semillas y las venas (si prefieres un toque menos picante, asegúrate de quitar toda la membrana blanca).
- Cocinar el tocino:
- En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
- Una vez cocido, retíralo de la sartén, déjalo escurrir sobre papel absorbente y luego córtalo en trozos pequeños.
- Preparar el relleno:
- En un bol, mezcla el queso crema (o el queso que hayas elegido) con el tocino picado.
- Agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Si usas queso rallado, asegúrate de que esté bien derretido antes de mezclarlo con el tocino.
- Rellenar los jalapeños:
- Con una cuchara pequeña, rellena cada mitad de jalapeño con la mezcla de queso y tocino. Asegúrate de que queden bien rellenos, pero sin que el queso sobresalga demasiado.
- Empanizar los jalapeños:
- Batir un huevo en un bol y poner el pan rallado en otro.
- Sumerge cada jalapeño relleno primero en el huevo batido, asegurándote de que se cubra bien, y luego pásalo por el pan rallado hasta que esté completamente empanizado.
- Freír:
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fría los jalapeños empanizados en el aceite caliente por unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Retíralos con cuidado y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sirve los jalapeños crujientes rellenos de queso y tocino calientes, acompañados de una salsa de tu elección (como una salsa de crema agria, guacamole o salsa picante).
Consejos:
- Si prefieres hacerlos al horno, colócalos en una bandeja para hornear, rocía con un poco de aceite en spray y hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Puedes agregar un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo al relleno para un sabor adicional.
- Si te gustan más picantes, deja algunas semillas de los jalapeños.
¡Listo! Ya tienes unos jalapeños crujientes rellenos de queso y tocino que te dejarán boquiabierto. ¡A disfrutar!
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