huevo español
**Instrucciones :**
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Añade los pimientos rojos y verdes y cocina durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
4. Añade el chorizo y el jamón serrano y cocina durante 2-3 minutos hasta que se dore ligeramente.
5. Agrega los tomates triturados y los guisantes, sazona con pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa espese un poco.
6. Divida la mezcla de verduras y carne en 4 cacerolas de barro pequeñas (o utilice una cacerola grande apta para horno).
7. Haga un hueco en la mezcla de verduras en cada cacerola y rompa dos huevos en cada hueco.
8. Coloque los moldes en el horno y hornee durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas.
9. Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente con pan crujiente.
**Número de calorías:**
Para una porción (1/4 de la receta, incluidos 2 huevos), el recuento calórico aproximado es de entre 400 y 450 calorías. Este valor puede variar según las cantidades exactas y los tipos de ingredientes utilizados.
#### Variaciones de diferentes recetas
1. **Huevos a la Flamenca con Patatas**: Añade patatas cortadas en cubitos y previamente fritas o cocidas a la mezcla de verduras para obtener una versión más sustanciosa.
2. **Huevos a la Flamenca Vegetariano**: Omite el chorizo y el jamón, y añade más verduras como calabacín, espinacas o champiñones.
3. **Huevos de Frijol a la Flamenca**: Agrega frijoles blancos o rojos cocidos a la mezcla para aumentar el contenido de proteína y fibra.
4. **Huevos a la Flamenca con Espinacas**: Agrega espinacas frescas a la mezcla de verduras para darle un toque verde y nutritivo.
5. **Huevos a la Flamenca con Queso**: Espolvorea queso manchego rallado encima antes de hornear para obtener una versión aún más deliciosa.
6. **Huevos a la Flamenca Picantes**: Agrega chiles jalapeños o pimiento de Espelette para darle un toque extra de picante.
Estas variaciones le permiten adaptar el huevo español a diferentes preferencias de sabor y explorar una gama de sabores inspirados en la cocina española.
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