Instrucciones:
Preparar la mezcla:
En un recipiente grande, mezcla la avena, la zanahoria rallada, el huevo, la leche, el polvo de hornear, la canela, la vainilla, la miel y la pizca de sal.
Si prefieres una textura más suave, puedes licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Reposar (opcional):
Deja reposar la mezcla por 5 a 10 minutos para que la avena se hidrate y espese un poco.
Cocinar los hotcakes:
Calienta una sartén antiadherente y engrásala con un poco de aceite o mantequilla.
Vierte porciones de la mezcla (1/4 de taza aprox.) y cocina a fuego medio-bajo hasta que se formen burbujas en la superficie.
Voltea con cuidado y cocina del otro lado hasta que estén dorados.
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