hojaldre casero sin necesidad de refrigeración:
Preparación:
Preparar los ingredientes: Coloca la harina en un bol grande y añade una pizca de sal.
Agregar la mantequilla: Corta la mantequilla en cubos y agrégala a la harina. Mezcla con las manos hasta obtener una consistencia arenosa.
Añadir el agua: Vierte el agua fría poco a poco mientras amasas hasta formar una masa homogénea. No trabajes demasiado la masa para evitar que la mantequilla se derrita.
Formar el hojaldre: En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo.
Doblar la masa: Dobla un tercio de la masa hacia el centro y luego el otro tercio sobre el primero, como si estuvieras doblando una carta.
Repetir el proceso: Gira la masa 90 grados y estira nuevamente hasta formar un rectángulo. Repite el proceso de doblar y girar al menos 5 veces. Este proceso crea las capas características del hojaldre.
Estirar y usar: Una vez que hayas doblado la masa las veces necesarias, estírala una última vez y úsala según la receta que desees.
Este método te permitirá obtener un hojaldre con múltiples capas y una textura excelente, ideal para usar en una variedad de recetas dulces y saladas!
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