Ingredientes:
500 ml de leche entera
250 ml de nata para montar
6 yemas de huevo
200 g de azúcar
1 vaina de vainilla
Preparación:
1. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspar las semillas con cuidado.
2. Poner en una olla la leche, la nata y las semillas de vainilla. Poner a fuego alto hasta que hierva, poner a fuego muy bajo unos minutos para que agarre sabor.
3. Batir las yemas con el azúcar unos minutos, añadirlas a la olla y mezclar con cuidado y sin parar.
4. Mantener a fuego bajo y remover, sin que llegue a hervir para que no se corte.
5. Enfriar la mezcla y ponerla en el congelador y batir cada media hora durante 3 horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
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