HELADO DE OREO Y FRAMBUESA.

– En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combine la mitad y la mitad y la crema espesa.
– Calienta hasta que hierva a fuego lento, con los bordes ligeramente burbujeantes.
– En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la sal y las yemas de huevo.
– Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en el bol con las yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos.
– Regrese la mezcla a la cacerola y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
– Retire del fuego y agregue la mermelada de frambuesa negra hasta que quede suave.
– Cubre las natillas con film transparente tocando directamente la superficie para evitar que se forme una película.
– Enfriar completamente en el frigorífico durante 2-3 horas.
– Batir las natillas frías en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante.
– Mientras se bate el helado, pique las galletas Oreo en trozos grandes.
– Una vez que el helado alcance una consistencia suave, agregue las galletas Oreo picadas.
– Transfiera el helado a un recipiente grande con tapa y congélelo durante al menos 3 horas hasta que esté firme.
– Para Oreos más suaves, espere entre 48 y 72 horas más antes de servir.

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