Instrucciones Paso a Paso
Preparar las Fresas:
1️- En una cacerola, mezcla las fresas, el azúcar y las semillas de vainilla.
2️- Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta formar un almíbar espeso (8-10 minutos).
3️- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Calentar la Crema y la Leche:
1- En otra cacerola, combina la crema espesa y la leche.
2️- Calienta a fuego medio hasta que apenas comience a hervir. Retira y reserva.
Preparar la Mezcla de Yemas:
1️- Bate las yemas de huevo en un bol hasta que estén pálidas y espumosas.
2️- Vierte lentamente la mezcla caliente de crema y leche sobre las yemas mientras bates constantemente para evitar que se coagulen.
Espesar la Mezcla:
1️- Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara (5-7 minutos).
2️- Cuela la mezcla en un bol y deja enfriar a temperatura ambiente.
3️- Refrigera por 2-3 horas hasta que esté bien fría.
Batir en la Máquina de Helados:
1️- Vierte la mezcla fría en la máquina para helados y sigue las instrucciones del fabricante (20-25 minutos).
Integrar las Fresas:
1️- Durante los últimos minutos de batido, incorpora la mezcla de fresas enfriada.
Congelar:
1️- Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador.
2️- Cubre y congela por 2 horas o hasta que esté firme.
Información Nutricional por Porción (Aproximado):
• Calorías: 250 kcal
• Carbohidratos: 25 g
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 15 g
• Azúcares: 20 g
Consejos y Variaciones:
¿Sin máquina de helados? Congela la mezcla y revuélvela cada 30 minutos por 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo. ¿Más fresas? Agrega trocitos de fresas frescas al final para más textura. 
Sustituciones: Puedes cambiar el azúcar granulada por miel o azúcar de coco para un toque más natural.
Sírvelo con galletas, barquillos o simplemente disfrútalo directo del congelador. ¡Es irresistible!