¡haz dulce de leche en casa y sorpréndete con su sabor!

Ingredientes

1 litro de leche
3 tazas de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de mantequilla

Método de Preparación:

Preparación inicial: En una olla grande, vierte el litro de leche junto con las 3 tazas de azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade una pizca de bicarbonato de sodio, lo que ayudará a evitar que la mezcla se corte y le dará al dulce de leche ese característico color marrón.
Cocina a fuego lento: Coloca la olla a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Es importante no dejar de remover para que la cocción sea uniforme y no se formen grumos.

Añade la mantequilla: Una vez que la mezcla haya comenzado a espesar y tomar un color dorado, añade las 2 cucharadas de mantequilla. Esto le dará al dulce de leche un sabor más rico y una textura más suave. Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Este proceso puede tardar entre 1 y 1.5 horas, dependiendo de la intensidad del fuego.
Verifica la consistencia: Para saber si el dulce de leche está listo, puedes hacer la prueba del platillo: coloca una pequeña cantidad en un platillo y déjalo enfriar. Si al inclinar el platillo, el dulce de leche no se desliza rápidamente, significa que ha alcanzado la consistencia adecuada.

Enfría y almacena: Una vez listo, retira el dulce de leche del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo a frascos de vidrio esterilizados y ciérralos herméticamente. Puedes conservar el dulce de leche en el refrigerador por varias semanas