Glace Pastel
Instrucciones:
Preparar el pastel:
Licuar los ingredientes: En una licuadora, mezcla la leche condensada, la maicena, la leche y las yemas de huevo. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Cocinar la mezcla: Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de una crema. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Bate las claras:
En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve (bien firmes).
Mezclar las claras con la crema: Con cuidado, mezcla las claras batidas con la crema enfriada. Hazlo lentamente para no desinflar las claras.
Batir la mezcla:
Vuelve a poner la mezcla en la licuadora y bate durante unos 5 minutos hasta obtener una mezcla bien aireada y suave.
Congelar:
Vierte la mezcla en un molde o una forma para pudín y colócala en el congelador. Deja enfriar por al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
Preparar el chocolate:
Cocinar el chocolate:
En una pequeña cacerola, mezcla las 3 cucharadas de chocolate en polvo con los 100 ml de leche.
Formar la salsa de chocolate: Lleva la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el chocolate se disuelva y forme una salsa espesa. Cuando comience a hervir, retíralo del fuego.
Montar y servir:
Desmoldar el pastel: Saca el pastel helado del congelador. Si lo has hecho en una forma de pudín, pasa un cuchillo por los bordes para ayudarte a desmoldar.
Verter el chocolate: Vierte el chocolate caliente sobre el pastel helado justo antes de servir, de modo que cubra la parte superior del pastel.
Servir: Corta en porciones y sirve. Puedes decorar con un poco de coco rallado o frutas frescas si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso pastel helado con un toque de chocolate!
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