Gâteau au Fromage

Instrucciones:

Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino (puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo).
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si decides usarlo).
Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro (puedes forrar el fondo con papel de hornear para facilitar el desmoldeo).
Presiona bien la mezcla con el dorso de una cuchara para que quede compacta y uniforme.
Mete el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno, para que la base se endurezca.
Preparar el relleno:
Precalienta el horno a 160°C (320°F).
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso

Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón (si lo usas), y la nata líquida. Si prefieres una textura más firme, puedes añadir la harina.
Bate todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Hornear:
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta que preparaste.
Hornea en el centro del horno durante unos 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso (no debe estar completamente sólido, ya que seguirá cocinándose con el calor residual).
Apaga el horno y deja la tarta dentro durante unos 10-15 minutos con la puerta entreabierta. Esto ayuda a evitar que el cheesecake se agriete.
Luego, saca el cheesecake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigéralo durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche para que se enfríe bien y tome cuerpo.
Preparar la cobertura (opcional):
Si lo deseas, cubre el cheesecake con mermelada de fresa, frambuesa o cualquier otro sabor que prefieras. También puedes decorar con frutas frescas como fresas, frambuesas o moras.
Servir:
Una vez que el cheesecake esté bien refrigerado, desmóldalo con cuidado y sírvelo frío. ¡Disfruta de este delicioso y cremoso postre!
Información Nutricional (por porción, aproximadamente 1/12 de la receta):

Calorías: 350-400 kcal
Carbohidratos: 30-35 g (principalmente de las galletas y azúcar)
Proteínas: 6-8 g (de los huevos y queso crema)
Grasas: 25-30 g (principalmente de la mantequilla y el queso crema)
Fibra: 1-2 g
Azúcares: 25-30 g (principalmente del azúcar y mermelada)
Nota: Las calorías y valores nutricionales variarán dependiendo de la cantidad de azúcar, nata y cobertura que uses.

Consejos:

Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar galletas sin gluten para la base.
Puedes experimentar con diferentes coberturas, como chocolate derretido o frutos secos caramelizados.

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