Galletas de Fécula de Maíz que se Deshacen en la Boca

‍ Preparación:

1. Bate la manteca con el azúcar impalpable hasta que quede cremosa y suave.
2. Agrega la yema y la esencia de vainilla. (Y si querés, un poco de ralladura de limón).
3. Incorpora la fécula de maíz y la harina común poco a poco, mezclando con espátula o a mano hasta formar una masa suave, que no se pegue.
4. Haz bolitas pequeñas, colócalas en una bandeja para horno y aplástalas apenas con un tenedor (para darles forma clásica).
5. Hornea a 160-170°C (325°F) por 12-15 minutos, ¡no deben dorarse! Solo cocidas y blanquitas.

Tips:

• Se deshacen en la boca porque tienen más maicena que harina, eso las hace ultra livianas.
• Puedes unir dos con dulce de leche como alfajorcitos, o espolvorearlas con azúcar impalpable.
• Se conservan varios días en frasco hermético… aunque no duran mucho porque ¡vuelan!