FLAN NAPOLITANO CREMOSO

MODO DE PREPARACIÓN

1. Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar (y el agua si deseas ayudar a disolver).
Cocina sin remover hasta que tome un color ámbar dorado.
Inmediatamente vierte el caramelo en un molde para flan o budín (puede ser uno de 20–22 cm). Inclina el molde para cubrir bien la base. Deja enfriar y endurecer.

2. Mezclar los ingredientes del flan
En una licuadora, añade: leche condensada, leche evaporada, queso crema, huevos y vainilla.
Licúa hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.

3. Verter y hornear a baño maría
Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido.
Coloca el molde en una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio (puede salir algo cremoso, pero no líquido).

4. Enfriar y desmoldar
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera mínimo 4 horas (mejor si es toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y voltea con cuidado.