flan esponjoso sin horno!
Instrucciones:
1. Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, coloca la media taza de azúcar y deja que se derrita. No muevas la sartén, solo agítala de vez en cuando para que el azúcar se derrita de manera uniforme.
Cuando el azúcar se derrita y tome un color dorado, agrega el agua (ten cuidado, ya que el caramelo puede salpicar). Mezcla bien hasta que el caramelo esté completamente disuelto.
Vierte el caramelo caliente en el molde que usarás para el flan, asegurándote de cubrir el fondo y un poco de los laterales. Deja enfriar mientras preparas la mezcla.
2. Preparar la mezcla del flan:
En un bol grande, bate los huevos con la leche condensada y la leche evaporada.
Agrega la cucharada de esencia de vainilla y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Cocinar al baño María:
Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado.
Cubre el molde con papel aluminio.
Coloca el molde en una olla grande con agua caliente (debe llegar hasta la mitad del molde). Cocina a fuego medio durante unos 45-60 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Para saber si el flan está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está listo.
4. Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar el flan completamente a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien frío.
Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes del flan, coloca un plato sobre el molde y voltéalo cuidadosamente.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso flan esponjoso y cremoso sin necesidad de horno. Puedes servirlo decorado con frutas o más caramelo si lo prefieres.
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