Flan Esponjoso Casero

Ingredientes:

500 ml de leche entera

4 huevos

120 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 g de azúcar (para el caramelo)

3 cucharadas de agua (para el caramelo)

Instrucciones:

Preparación del caramelo:
En una sartén a fuego medio, coloca los 100 g de azúcar y las 3 cucharadas de agua. Remueve ligeramente hasta que el azúcar se disuelva y el caramelo tome un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, distribuyéndolo uniformemente. Deja que se enfríe y solidifique.

Preparación de la mezcla del flan:
3. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Bate suavemente para que los ingredientes se integren, evitando que se formen demasiadas burbujas.

Montaje:
5. Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado. Si usas moldes individuales, repártela de manera equitativa.

Cocción al baño maría:
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Coloca el molde o los moldes individuales en una bandeja profunda y llénala con agua caliente hasta que llegue a la mitad de la altura del molde. Esto permitirá la cocción al baño maría.
8. Hornea durante 45-50 minutos (molde grande) o 30-35 minutos (moldes individuales). Para comprobar si el flan está listo, inserta un cuchillo o palillo en el centro; debe salir limpio.

Enfriado y desmolde:
9. Deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que termine de cuajar.
10. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato hondo para que el caramelo cubra el flan.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo de refrigeración: 4 horas
Porciones: 6
¡Disfruta de este delicioso flan casero, suave, esponjoso y lleno de sabor! Perfecto para cualquier ocasión.