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Flan de Leche Casero

Instrucciones:

  1. Preparar el caramelo:
    • En una sartén, coloca el azúcar y el agua a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
    • Deja que la mezcla hierva sin revolver, hasta que adquiera un color dorado. Esto debería tomar unos 10 minutos. Ten cuidado de no quemarlo.
    • Una vez listo, vierte rápidamente el caramelo en el molde donde vas a hacer el flan, asegurándote de cubrir el fondo y un poco de los bordes. Deja que se enfríe mientras preparas el flan.
  2. Preparar la mezcla del flan:
    • En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar (si decides agregarlo). Asegúrate de que los huevos estén bien integrados.
    • Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Bate todo junto hasta que la mezcla esté bien homogénea.
  3. Hornear el flan:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo que preparaste en el molde.
    • Coloca el molde en una bandeja para hornear y agrega agua caliente a la bandeja (como un baño María) hasta que llegue a la mitad del molde del flan.
    • Hornea durante unos 45-60 minutos, o hasta que el flan esté firme al tacto (puedes probar con un palillo, debe salir limpio).
    • Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
  4. Desmoldar:
    • Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
    • Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado. El flan debería caer fácilmente con el caramelo por encima.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso flan de leche casero, con una textura suave y un caramelo dulce que le da el toque perfecto. Puedes acompañarlo con frutas frescas o simplemente disfrutarlo solo. ¿Te gustaría saber más sobre alguna variación de esta receta?

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