Instrucciones:
- Preparar el caramelo:
- En una sartén, coloca el azúcar y el agua a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Deja que la mezcla hierva sin revolver, hasta que adquiera un color dorado. Esto debería tomar unos 10 minutos. Ten cuidado de no quemarlo.
- Una vez listo, vierte rápidamente el caramelo en el molde donde vas a hacer el flan, asegurándote de cubrir el fondo y un poco de los bordes. Deja que se enfríe mientras preparas el flan.
- Preparar la mezcla del flan:
- En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar (si decides agregarlo). Asegúrate de que los huevos estén bien integrados.
- Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Bate todo junto hasta que la mezcla esté bien homogénea.
- Hornear el flan:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo que preparaste en el molde.
- Coloca el molde en una bandeja para hornear y agrega agua caliente a la bandeja (como un baño María) hasta que llegue a la mitad del molde del flan.
- Hornea durante unos 45-60 minutos, o hasta que el flan esté firme al tacto (puedes probar con un palillo, debe salir limpio).
- Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
- Desmoldar:
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
- Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado. El flan debería caer fácilmente con el caramelo por encima.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso flan de leche casero, con una textura suave y un caramelo dulce que le da el toque perfecto. Puedes acompañarlo con frutas frescas o simplemente disfrutarlo solo. ¿Te gustaría saber más sobre alguna variación de esta receta?
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