Flan de la Casa
MODO DE PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 175 °C.
– Coloca las 6 cucharadas de azúcar en una ollita a fuego medio. Cocina hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado intenso.
– Vierte el caramelo caliente sobre el fondo de un molde para flan, inclinándolo con cuidado para que el caramelo cubra uniformemente el fondo.
Reserva y deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
– En una licuadora, combina la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, el extracto de vainilla, la canela (si la usas), la media crema (opcional) y el queso crema (opcional).
Licúa hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
– Vierte la mezcla de flan en el molde con el caramelo endurecido.
– Coloca este molde dentro de otro recipiente más grande y añade agua caliente al molde exterior, creando un baño María. Asegúrate de que el agua no entre en el molde del flan.
– Cubre el molde del flan con papel aluminio para evitar que se dore.
Hornea a 170 °C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
– Si deseas un toque dorado, retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más.
– Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.
– Desmolda el flan pasando un cuchillo por los bordes y volteándolo sobre un plato
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