Flan de Huevo Casero

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 6-8 personas

Ingredientes:

500 ml de leche entera
5 huevos
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el caramelo:

100 g de azúcar
50 ml de agua

Instrucciones:

1. Preparar el caramelo:
En una sartén o cazo, pon los 100 g de azúcar y los 50 ml de agua a fuego medio.
Deja que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado, sin remover demasiado.
Cuando el caramelo esté dorado, vierte con cuidado en el fondo de los moldes individuales o en un molde grande para flan, cubriendo bien el fondo. Deja que se enfríe y endurezca.

2. Preparar la mezcla de flan:
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol grande, bate los huevos con los 150 g de azúcar hasta que estén bien integrados.
Calienta la leche en una cacerola hasta que esté templada (no debe hervir). Añade la esencia de vainilla si la estás usando.
Poco a poco, agrega la leche templada a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para que no se cuajen los huevos.

3. Montar y cocinar el flan:
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en los moldes.
Coloca los moldes en una fuente para horno y añade agua caliente en la fuente, de manera que cubra hasta la mitad de los moldes (baño maría).
Hornea a 180°C durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

4. Dejar enfriar:
Retira los moldes del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

5. Desmoldar y servir:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan. Dale la vuelta sobre un plato y deja que caiga el caramelo.

Consejos:
Si prefieres un sabor más intenso, puedes infusionar la leche con una cáscara de limón o una ramita de canela antes de agregarla a los huevos.
El flan se puede acompañar con nata montada o frutas frescas para un toque adicional.

¡Listo! Ahora tienes un flan de huevo perfecto para disfrutar como postre.