Flan Crema de Leche
Instrucciones:
Prepara el caramelo:
En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y el agua.
Cocina a fuego medio, sin remover, hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, inclinando para cubrir el fondo de manera uniforme. Deja enfriar.
Prepara la mezcla del flan:
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Añade la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vierte en el molde:
Pasa la mezcla de flan por un colador para eliminar cualquier grumo y vierte sobre el caramelo en el molde.
Cocina al baño maría:
Precalienta el horno a 180°C (356°F).
Coloca el molde del flan dentro de una bandeja más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar la mitad del molde.
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.
Enfría el flan:
Retira el molde del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que termine de cuajar.
Desmolda y sirve:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
Coloca un plato sobre el molde y voltea cuidadosamente para desmoldar. El caramelo cubrirá el flan como una salsa deliciosa.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 50-60 minutos | Refrigeración: 4 horas
Total Time: 5 horas 15 minutos
Kcal: ~250 por porción
Servings: 6-8
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