¡Vamos con ese filete de costilla digno de un festín! Jugoso, tierno, con ese sabor carnoso que se deshace en la boca… ya sea a la parrilla, en sartén o al horno, ¡esta pieza de carne es puro placer!
Filete de Costilla (Ribeye) – ¡Sabor, jugosidad y cero complicaciones!
Ingredientes (por porción):
- 1 filete de costilla (Ribeye) de 2.5 – 3 cm de grosor (aprox. 300-400g)
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 ramita de romero o tomillo
- 2 dientes de ajo aplastados
- (Opcional) Un chorrito de aceite de oliva o un toque de paprika ahumada
Método 1: A la sartén (rápido y perfecto)
- Saca la carne del refrigerador y deja que llegue a temperatura ambiente (unos 30 min antes de cocinar).
- Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén (idealmente de hierro) hasta que esté humeante. Agrega un chorrito de aceite si lo deseas.
- Coloca el filete y sella durante 2-3 minutos por lado (para término medio), sin moverlo. Solo voltea una vez.
- Agrega la mantequilla, el ajo y las hierbas. Con una cuchara, baña la carne con la mantequilla aromatizada durante 1 minuto.
- Retira del fuego, deja reposar 5 minutos antes de cortar. ¡Eso asegura jugosidad total!
Método 2: A la parrilla
- Precalienta la parrilla bien caliente.
- Cocina el filete 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor y el término deseado.
- Finaliza con mantequilla y hierbas si quieres darle un toque gourmet
¿Con qué acompañarlo?
- Papas asadas, puré o papas fritas
- Vegetales a la parrilla o salteados
- Chimichurri, salsa de ajo o mantequilla compuesta
- ¡Y una copa de vino tinto si te gusta el plan completo!
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