FILETE  A LA SARTÉN CON PURÉ Y BRÓCOLI  ASADO

Ingredientes:

* Para el Bistec:
* 1 (8-10 onzas) filete de Nueva York (o tu corte preferido)

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1 cucharada de mantequilla

* 1 ramita de romero fresco (opcional)

* 2 dientes de ajo, destrozados (opcional)

* Sal y pimienta negra fresca molida al gusto

* Perejil fresco, picado, para adornar

* Para el puré de patatas:

* 2-3 patatas doradas del Yukón pequeño-mediano, peladas y en cuartos

* 2-3 cucharadas de leche (se recomienda leche entera o mitad y media)

* 1-2 cucharadas de mantequilla

* Sal y pimienta blanca al gusto

* Para el brócoli asado:

* 1 taza de flores de brócoli

* 1 cucharadita de aceite de oliva

* Sal y pimienta negra fresca molida al gusto

* Unos cuantos cubos de patata pequeños (de exceso de puré de patata preparada, opcional)

* Para la Salsa (opcional, pero recomendable):

* 1/4 de taza de caldo de res

* 1 cucharada de mantequilla

* 1/2 cucharadita de mostaza Dijon

* Una pizca de sal y pimienta

Instrucciones:

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