Filet Mignon a la Crema y a la Mostaza
Instrucciones
Preparar los filetes:
Sazonar los filetes de solomillo con sal y pimienta por ambos lados.
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cocinar los filetes:
Añadir los filetes a la sartén y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Retirar los filetes de la sartén y mantenerlos calientes cubriéndolos con papel de aluminio.
Preparar la salsa:
En la misma sartén, añadir la cebolla picada y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que esté tierna.
Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más.
Reducir el fuego a medio y añadir la crema de leche, removiendo bien para desglasar la sartén.
Incorporar la mostaza de Dijon y mezclar bien.
Cocinar la salsa a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Combinar y servir:
Devolver los filetes a la sartén y cubrir con la salsa de crema y mostaza.
Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen bien.
Servir:
Colocar los filetes en platos individuales y verter la salsa por encima.
Decorar con perejil fresco picado.
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