Fideuà

1. Preparar el sofrito: En una paellera o sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Añadir el tomate: Incorpora el tomate rallado y el pimiento rojo. Cocina durante unos minutos hasta que el pimiento esté tierno.
3. Cocinar los mariscos: Agrega las anillas de calamar y los camarones al sofrito. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Agregar los fideos: Vierte los fideos en la sartén y mezcla todo bien para que se impregnen de los sabores.
5. Incorporar el caldo: Añade el caldo de pescado caliente, el pimentón y el azafrán. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
6. Cocción: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, sin remover, hasta que los fideos absorban el líquido y estén al dente.
7. Reposar: Retira del fuego y deja reposar la fideuà unos minutos antes de servir.
Decora con rodajas de limón y ¡listo para disfrutar!
Notas:
Puedes añadir otros mariscos a tu gusto como mejillones o almejas.
Este platillo es ideal para compartir con familia y amigos.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Kcal: Aproximadamente 350 por porción | Porciones: 4-6 porciones

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