Ensalada Cremosa de Pollo con Verduras

 Preparación:

Cocina las papas y zanahorias: Pela y corta en cubos pequeños. Hierve en agua con sal hasta que estén cocidas pero firmes. Escurre y deja enfriar.

Cocina el pollo: Hierve las pechugas con un poco de sal hasta que estén cocidas. Deja enfriar y deshilacha con las manos o con ayuda de tenedores.

Prepara los demás ingredientes:

Cocina los guisantes si están crudos (unos 5–7 minutos).

Lava y corta la lechuga en tiras finas.

Pica finamente los jalapeños y las aceitunas.

Mezcla todos los ingredientes: En un tazón grande, agrega el pollo deshilachado, las papas, zanahorias, guisantes, lechuga, aceitunas y jalapeños. Añade sal, pimienta y mayonesa. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien incorporado.

Sirve: Coloca la ensalada en un tazón o fuente bonita. Puedes decorar con más jalapeño por encima o con perejil si lo deseas.